Vinskänk


Vin

Denna artikel är en del av
serien om vin:
Produktion
Vin · Vinrankor · Vingård · Terroir · Ekfatslagring · Ädelröta
Lista över vindruvor
Lista över vinregioner
Vin efter druvsorter
Rött vin · Vitt vin · Rosévin
Vinsorter
Starkvin · Naturvin
Dessertvin · Mousserande vin
Vinho verde · Isvin
Kultur
Dekantering · Sommelier · Vinskänk · Vinprovning · Sabrering · Skål

Vinskänk var ett yrke som utövades av en person som var innehavare, föreståndare eller anställd vid en vinkällare. På 1700-talet och fram till 1800-talets mitt var vinskänk ett eget skrå.

Innehåll

Historik


Vinskänkarna i Stockholm sammanslöt sig 1702 till ett eget skrå, Stockholms Stads Vinskänkarsocietet. De skötte försäljningen av alkoholhaltiga drycker (främst vin) och serverade vin för privat konsumtion. År 1703 beslutade societeten att utskänkningsställen för vin skulle ha en skylt i form av en vinlövskrans på husets fasad. Det gällde dock enbart för medlemmar i Vinskänkarsocieteten. Att skylta med en krans av granris eller löv var en gammal tradition som redan 1555 beskrevs av Olaus Magnus. En vinlövskrans i plåt finns sedan 1722 fortfarande som flaggskylt utanför Den Gyldene Freden i Gamla stan. I samband med 1864 års näringsförordning fråntogs vinskänkarsocieteten rätten att hindra den som inte innehade rätt slags yrkeskunnande till att bli vinskänk.

Kända svenska vinskänkar


En känd svensk vinskänk var den från Tyskland invandrade Valentin Sabbath som i början av 1700-talet bland annat ägde Sabbatsbergs värdshus i nuvarnade Sabbatsberg och Källaren Rostock i Gamla stan. En annan var Peter Hinrich Fuhrmann från Hamburg, vid sin tid Stockholms mest aktade vinskänk samt hovkällarmästare, som drev den efter honom uppkallade Fuhrmannska källaren vid 1700-talets mitt.

Tyskland


Den tyska motsvarigheten är Weinschenk som även initierade det svenska begreppet på medeltiden. En Weinschenk stod för servering av vin på herrgårdar och i städernas vinkällare. På 1100-talet kallades yrket Weinmann (på svenska vinman) som likställdes med vinhandlare och vinodlare.

Se även


Källor











Kategorier: Historiska yrken | Yrken inom livsmedelsbranschen | Vin




Information från: 18.11.2020 04:14:41 CET

Källa: Wikipedia (Författarna [Historik])    Licens: CC-BY-SA-3.0

Förändringar: Alla bilder och de flesta designelement som är relaterade till dessa togs bort. Vissa ikoner ersattes av FontAwesome-Icons. Vissa mallar togs bort (som "artikeln behöver utvidgas) eller tilldelades (som" hatnotes "). CSS-klasser togs bort eller harmoniserades.
Wikipedia-specifika länkar som inte leder till en artikel eller kategori (som "Rödlänkar", "länkar till redigeringssidan", "länkar till portaler") togs bort. Varje extern länk har en extra FontAwesome-ikon. Förutom några små förändringar av design, media-container, kartor, navigationsboxar, talade versioner och Geo-mikroformat togs bort.

Angelägen: Eftersom det givna innehållet automatiskt tas från Wikipedia vid den angivna tidpunkten, och var en manuell verifiering inte möjlig. Därför garanterar inte LinkFang.org riktigheten och verkligheten hos det förvärvade innehållet. Om det finns en information som är fel just nu eller har en felaktig visning, var du välkommen att kontakta oss: e-post.
Se även: Redaktionsrutan & Integritetspolicy.